Besk smak i munnen

Ingefær er en av de mest populære ingrediensene i det asiatiske kjøkkenet, og de fleste her hjemme kjenner den særlig som tilbehør til sushi eller i ingefærshots. Men ingefær er mye mer enn bare en ingrediens.

Faktisk har den lille, knollformede roten blitt brukt for sine egenskaper i tusenvis av år.

Hva er ingefær?

Ingefær, som har det latinske navnet Zingiber, er en stengelknoll som først og fremst vokser i Asia og tropiske strøk, da roten trives best i temperaturer over 25 grader.

Den interessante delen av planten kalles rhizomet, som er den delen av planten som vokser rett rundt jordoverflaten. Det mer vanlige navnet på rhizomet er ingefærrot. Ingefærplanten er i slekt med kardemomme og gurkemeie, og de brukes også ofte sammen i juice, matlaging og te.

De siste årene har ingefær fått mer og mer oppmerksomhet i Norge på grunn av sine mange egenskaper, og den brukes fortsatt mye som krydder, i matlaging, i ingefærshots, i ingefærte og som kostti