Byggrynssuppe med melk
Betasuppe til fest.
Byggrynssuppe med svisker
Tekst: Mari Kolbjørnsrud – Foto: Mari Kolbjørnsrud
Byggrynssuppe er en tradisjonell suppe i Iran, der de ulike regionene har sine varianter av suppa.
I hovedstaden Teheran er denne oppskriften veldig vanlig.
Ingredienser
4 dl
byggryn2 stk
gulrøtter1 stk
løkgram
kyllingbryst1 liter
kyllingkraft2 ss
persille eller koriander2 ts
gurkemeiets
pepper1 klype
salt3 ss
olje til steking
1
Kok byggryn i en kjele, til de er halvkokt.
2
Finhakk løken og stek i en stekepanne med olje, til den er blank.
3
Ha i revet gulrot og finsnittet kylling og stek litt til.
4
Tilsett gurkemeie, salt og pepper.
5
Ha i 1 liter kyllingkraft og tilsett halvkokte byggryn, og kok opp.
6
Når suppa koker kan du ha i koriander eller persille.
Kjøttsuppe med byggryn
7
La suppa småkoke en stund. Når den har blitt litt tykk i konsistensen er den klar.