Mat som hindrer jernopptak

Innlegget inneholder annonselenker

Mat med mye jern

Jern er et essensielt næringsstoff som er helt avgjørende for kroppens normale funksjon. Jern brukes blant annet til å frakte oksygen i kroppen, og er en svært viktig del av et sunt kosthold.

Både hjernen og musklene er avhengig av nok oksygen for å fungere normalt, og ved for lav tilførsel av jern gjennom kosten vil man kunne føle seg utmattet og sliten.

Helsedirektoratet anbefaler et daglig  inntak av jern på 15 mg for kvinner i fertil alder og 9 mg for voksne menn og kvinner etter overgangsalderen.

Dette skyldes at kvinner i fertil alder mister blod ved månedlig menstruasjon.

Er det jern i fisk

Personer som ikke spiser kjøtt bør også være oppmerksomme på jernlageret i kroppen, da jern i kjøttprodukter absorberes lettere i kroppen enn jern fra vegetabilske kilder. Vitamin C, i likhet med kjøtt og fisk, øker også opptaket av jern.

Matvarer som te, melk og kornprodukter hindrer opptak av jern på grunn av dets innhold