Munkholm alkohol

Alkoholfritt øl blir stadig mer populært, og det er fullt mulig å lage hjemme med riktig teknikk og utstyr.

I denne artikkelen går vi gjennom prosessen for å lage ditt eget alkoholfrie øl, steg for steg.

Hva er alkoholfritt øl? Alkoholfritt øl inneholder svært lite alkohol (vanligvis under 0,5 % ABV) og produseres ved enten å redusere alkoholinnholdet etter gjæring eller ved å kontrollere gjæringen for å produsere mindre alkohol.

To metoder for å lage alkoholfritt øl:

1. Kokemetoden:
   • Etter at ølet er ferdiggjæret, varmes det opp til ca.

     78 °C for å fordampe alkoholen. Dette krever presis temperaturkontroll for å bevare smaken mens alkoholen fjernes.

2. Kontrollert gjæring:
   • Bruk en gjærstamme som produserer mindre alkohol, som for eksempel WLP eller Fermentis Safbrew LA Hold gjæringstemperaturen lav (rundt °C) for å begrense alkoholproduksjonen.

     Denne metoden krever nøye overvåking av gjæringsforløpet.

Tri